二世古蒸餾所成立於2019年，由日本清酒代表『八海山』的製作商八海釀造公司所創立。北海道的二世古町，因其典型的大雪氣候和高品質的水源而受到祝福，試圖追求“上品且平衡的精緻威士忌風味”。

在建築物內使用了許多來自當地後志（shiribeshi）松木，以在這個空間中感受到木材的溫馨。他們使用了二世古安努普里（二世古火山群的主峰）的優質地下水來當作原料水，使用木製發酵桶來釀造，並使用來自蘇格蘭的鍋爐進行蒸餾，這些工藝共同創造出深厚的風味。在儲存倉中，這個倉庫承受著與二世古的自然環境一樣的溫度，酒會慢慢且溫和地成熟。

被命名為“連續（Ohoru）”的『ohoro GIN（標準）』，在一年一度的英國國際杜松子酒大賽“2023年世界杜松子酒大獎”中，贏得了經典杜松子酒部分的國家最高獎。

此外，他們還提供混合日本語和英語的觀光遊覽。並在日本最重要的蒸餾酒評選比賽“2023年東京威士忌與烈酒大賽（TWSC）”中獲得了旅遊獎。

在他們的商店和酒吧，您可以享用杜松子酒和雞尾酒，當然還有無酒精雞尾酒，這些無酒精雞尾酒使用“甘酒”製成。此外，他們還提供日本的傳統工藝和工匠技術，您可以感受到，就像威士忌一樣，這些珍品會隨著時間的推移變得更有價值。