三千櫻酒造は、明治10年に岐阜県中津川に創業され、143年の歴史を歩みました。しかし、蔵の老朽化と地球温暖化の影響により日本酒造りが難しくなったことから、2020年10月に北海道東川町へ移転しました。移転前と同じく山から湧き出る清水を使用でき、北海道屈指の米どころである東川町に酒造りの可能性を見出していたところ、町が公設民営型酒蔵を公募していたということもあり、東川町での酒造りが始まりました。

東川町は全国でも珍しい“上水道がない町”です。大雪山の上質な雪解け水で、極力農薬を使わずに育てた地元の米「彗星」と「きたしずく」を仕込み、新しい『銘酒　三千櫻』を造っています。仕込み水の中では珍しく“硬水”を使用しているため、キレのある『三千櫻』ならではの味を醸しています。その特徴的な日本酒は、酒蔵移転後もリピートするファンが多くいらっしゃいます。

『三千櫻（みちざくら）』という美しい名前は、自然豊かな場所で酒造りを始めた４代目当主 山田三千介（みちすけ）さんにちなんで名付けられました。